Kerntemperatur Wildschweinrücken Ohne Knochen

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Jedoch sollte Wildbret immer mindestens über einen kurzen Zeitraum auf 80 °C Kerntemperatur gebracht werden. Um den Garzustand festzustellen, eignen sich​. 1 Wildschweinrücken (ausgelöst, ohne Knochen), ca. 1kg; 1 EL Dann mit indirekter Hitze bei °C bis zu einer Kerntemperatur von ca. 63°C fertig garen. Braten im Ofen 16–18 Minuten garen (Bratenthermometer: Kerntemperatur 45–​50 Grad). Benötigte Zutaten: 2 Wacholderbeeren.

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